最新发布 - 科技成果转让
大豆多糖的制备工艺
基本信息
院校名称: 江南大学 所属领域: 轻纺食品
项目成熟度: 合同类别:
技术水平: 推广范围:
知识产权状态: 具有资料:
项目获奖情况:
各类基金资助情况:
联系人:
通讯方式:
课题组简介

项目简介

采用现代科技手段对纤维质大豆副产物进行深入的研究与加工,使得营养成分得以全面开发,解决废弃大豆副产物所造成的环境污染。通过本项目的实施,解决纤维质大豆副产品的加工技术难题,并形成以生物技术为核心的深加工和综合利用技术,研究应用酶法水解技术、膜法分离技术、生物技术、干燥技术及保藏技术等,采用综合加工利用新工艺及设备,将低值大豆副产物开发为高附加值产品,提高企业的技术水平,为保健食品、大宗食品和化学工业提供优质的功能新基料。

技术特点

可溶性大豆膳食纤维产品色泽浅、蛋白含量低、风味稳定、得率高,具有较好的溶解性、较低的粘度、较高的吸油能力等。

市场前景

经济社会效益

合作要求

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